Ñoquis keto con pesto casero de albahaca

Esta es una fabulosa receta keto de unos —prácticamente— tradicionales ñoquis italianos. Nos saltamos las papas y los cargamos de coliflor, además de servirlos con un sabroso pesto casero. ¡El esfuerzo extra vale la pena!

23 de mayo de 2019 receta por , foto por en Recetas, Comida

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22 comentarios

1
Luis Carlos
28 de mayo de 2019
Hola buen día!

En mi país no encuentro psilio ni goma xantana, es indispensable para la receta? algun otro ingrediente que lo pueda sustituir?

Agradeceré mucho su ayuda!

Saludos!

Respuesta: #2
2
Respuesta al comentario #1 por Luis Carlos
Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
28 de mayo de 2019
Hola Luis Carlos
Puedes usar harina de linaza o de chía (muela las semillas en casa, si es necesario), y sustituye 1 a 1 por el psilio (es decir, 1 cucharada del pisilio por 1 cucharada de harina de linaza o chía)

Respuesta: #3
3
Respuesta al comentario #2 por Dra. María Eugenia Lima de Sa
Luis Carlos
28 de mayo de 2019
Muchas gracias Doctora!
4
Luis Carlos
5 de junio de 2019
No me quedaron :( flotaron pero al momento de servirlos se usó una masa unificada de queso
5
Maria jose
10 de julio de 2019
A mi tambien se me deshicieron al ponerlos en el agua
6
Dani
11 de agosto de 2019
Me quedaron espectaculares! Gracias por la receta. Estrujé al máximo la coliflor y nonle puse tanto queso. Los dejé reposar y al agua hirviendo. Flotan igual que los de papa.

Respuestas: #8, #20
7
Sofia
30 de agosto de 2019
Los hice con ricota y espinaca. Luego les cuento cómo me quedaron
8
Respuesta al comentario #6 por Dani
Su
23 de septiembre de 2019
Cómo cuánto queso le pusiste??
A mi también se me deshicieron un poco y creo que demasiado queso fue el problema.

Me quedaron espectaculares! Gracias por la receta. Estrujé al máximo la coliflor y nonle puse tanto queso. Los dejé reposar y al agua hirviendo. Flotan igual que los de papa.
9
Renata Velten
13 de octubre de 2019
A mi tambien se deshizo en el agua y los escurrí muy bien inclusive use papel toalla para ello. 🤨

Respuesta: #11
10
Gabriela
14 de octubre de 2019
Lo mismo yo, sé me desintegraron por completo en el agua! 😕Que horrible después de tanto tiempo invertido. Quisiera que me salieran bien!

Respuesta: #12
11
Respuesta al comentario #9 por Renata Velten
Kim Equipo Diet Doctor
14 de octubre de 2019
Muchas gracias por los comentarios. Esta receta ha sido probada en nuestra cocina de prueba y actualizada. Para evitar que los ñoquis se deshagan, ahora aconsejamos freír los ñoquis en aceite de oliva o mantequilla en vez de hervirlos. Esperamos que esto solucione el problema, y sentimos mucho las molestias que han tenido con la receta hasta ahora.
12
Respuesta al comentario #10 por Gabriela
Kim Equipo Diet Doctor
14 de octubre de 2019
Hola Gabriela, siento mucho que has tenido problemas con esta receta. Como le comenté a Renata, esta receta ha sido probada en nuestra cocina de prueba y actualizada. Para evitar que los ñoquis se deshagan, ahora aconsejamos freír los ñoquis en aceite de oliva o mantequilla en vez de hervirlos. Esperamos que esto solucione el problema, y otra vez sentimos mucho las molestias que han tenido con la receta hasta ahora.
13
Cecilia
29 de enero de 2020
Realmente malísima esta receta. Seguí todos los pasos al pie de la letra y en el sartén se desarmaron y quedó una masa unificada.
14
Natalia
1 de abril de 2020
Me quedaron deliciosos muchas gracias por la receta estoy muy feliz te IA tantas ganas de comer algo así
15
Alejandra M.
14 de mayo de 2020
Yo frei en manteca los ñoquis y también se me deshicieron y respeté las cantidades exactas.
Que frustración
16
Elizabeth
30 de agosto de 2020
Me quedaron espectaculares! Me gusto mucho la receta. Los metí al congelador como 1 hora y media y quedaron super consistentes luego los frei con un poco de aceite de oliva. Me encanto!
17
Matias
13 de septiembre de 2020
Me quedaron wowwww
Solo, en mi opinión, hay que freirlos con precaución. Quedan riquísimos!!
18
Natalia
5 de diciembre de 2020
Hola si no tenes goma xantica porque se la puede reemplazar? Gracias

Respuesta: #19
19
Respuesta al comentario #18 por Natalia
Dra. María Eugenia Lima de Sa Equipo Diet Doctor
5 de diciembre de 2020
¡Hola, Natalia!
No sé si vas a tener un resultado apropiado pero en esta guía puedes encontrar sustituciones y equivalanecias
20
Respuesta al comentario #6 por Dani
isabel
7 de diciembre de 2020
Hola, que queso rallado se usa para la receta?
21
Merce
1 de mayo de 2021
Con coliflor congelado, la cantidad es la misma?
22
Karin
30 de marzo de 2023
Hola, no queda claro para la masa, ya que figura Queso parmesano rallado y queso rallado como ingredientes, a cuál queso rallado debemos colocar en el paso de la preparación. Y consultar que sucede si utilizamos queso mozzarella derretido en la masa para darle elasticidad?